Fundamentos de Tecnología de los Alimentos ♦ Horst - Dieter Tscheuschner
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Fundamentos de Tecnología de los Alimentos ♦ Horst - Dieter Tscheuschner
Tabla de Contenidos
1. La tecnología de los alimentos como disciplina científica industrial
2. Materias primas
3. Fundamentos fisicos-químicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos
4. Reología de los alimentos
5. Aseguramiento de la calidad
6. Fundamentos de los procesos técnicos
7. Refrigeración y congelación de alimentos
8. Procesos de producción
9. Racionalización de procesos e instalaciones
Última edición por Manfenix el Dom Jul 09, 2017 10:21 pm, editado 3 veces
eric2099- Mensajes : 96
Fecha de inscripción : 05/10/2016
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