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Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

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Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

Mensaje  Manfenix el Dom Ene 08, 2012 2:28 pm


Contenido General
1. Algo sobre la historia de las especias
2. Las especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario
3. Aspectos fisiológicos sobre el aroma y sabor
4. Control de calidad de las especias
5. Descripción de las diferentes especias (historia. origen. obtención y composición química)
6. Cuadro . Resumen sobre las aplicaciones de las especias según los distintos alimentos y bebidas
7. Referencias bibliográficas



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Última edición por Manfenix el Vie Oct 14, 2016 7:48 pm, editado 1 vez
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Re: Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

Mensaje  Manfenix el Mar Ene 15, 2013 2:38 pm

Enlace reparado,
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link caido

Mensaje  Mahler el Jue Oct 13, 2016 7:54 pm

Manfenix escribió:Enlace reparado,
sigue caído el link... :/

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Re: Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

Mensaje  Manfenix el Vie Oct 14, 2016 7:39 pm

Pronto reparo el enlace. Smile
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Re: Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

Mensaje  Manfenix el Vie Oct 14, 2016 7:48 pm

Enlace reparado,
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Re: Las Especias - Condimentos Vegetales Su Importancia en Qca. y Tec. de Alimentos y en Arte Culinario por Dr. Hermann Schmidt Hebbel

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