ÍndiceThe Science of Ice Cream by Chris Clarke
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The Science of Ice Cream by Chris Clarke
Manfenix Mar Jul 05, 2011 7:39 pm
Table of Contents
1. The Story of Ice Cream
2. Colloidal Dispersions, Freezing and Rheology
3. Ice Cream Ingredients
4. Making Ice Cream in the Factory
5. Product Assembly
6. Measuring Ice Cream
7. Ice Cream: A Complex Composite Material
8. Experiments with Ice Cream and Ice Cream Products
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Última edición por Manfenix el Vie Mayo 12, 2017 10:40 pm, editado 2 veces
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hola
ericsba Mar Oct 08, 2013 12:44 pm
Buenas gracias por los libros pero el link esta roto , espero lo puedan subir gracias
ericsba- Mensajes : 36
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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke
EB Vie Mayo 12, 2017 5:23 pm
Muchas gracias por el gran apoyo
Última edición por EB el Sáb Mayo 13, 2017 8:20 am, editado 1 vez
EB- Mensajes : 48
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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke
Manfenix Vie Mayo 12, 2017 10:41 pm
Enlace reparado Eric,
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eric2099- Mensajes : 96
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