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The Science of Ice Cream by Chris Clarke

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The Science of Ice Cream by Chris Clarke

Mensaje  Manfenix el Mar Jul 05, 2011 7:39 pm


Table of Contents
1. The Story of Ice Cream
2. Colloidal Dispersions, Freezing and Rheology
3. Ice Cream Ingredients
4. Making Ice Cream in the Factory
5. Product Assembly
6. Measuring Ice Cream
7. Ice Cream: A Complex Composite Material
8. Experiments with Ice Cream and Ice Cream Products


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Última edición por Manfenix el Vie Mayo 12, 2017 10:40 pm, editado 2 veces
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hola

Mensaje  ericsba el Mar Oct 08, 2013 12:44 pm

Buenas gracias por los libros pero el link esta roto , espero lo puedan subir gracias

ericsba

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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke

Mensaje  Manfenix el Dom Oct 13, 2013 11:18 pm

Enlace reparado,
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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke

Mensaje  EB el Vie Mayo 12, 2017 5:23 pm

Muchas gracias por el gran apoyo


Última edición por EB el Sáb Mayo 13, 2017 8:20 am, editado 1 vez
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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke

Mensaje  Manfenix el Vie Mayo 12, 2017 10:41 pm

Enlace reparado Eric,
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NO SE PUEDE DESCARGAR

Mensaje  eric2099 el Lun Jul 10, 2017 2:14 am

BUENAS NO SE PUEDE DESCARGAR SALE ESTO[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

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Re: The Science of Ice Cream by Chris Clarke

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