ÍndiceProcesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
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Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
Manfenix Dom Mar 01, 2015 9:02 pm
Tabla de Contenidos
Capítulo I. Alteración de los alimentos
1. Introducción
2. Factores que intervienen en la alteración de los alimentos
3. Principales causas de la alteración de los alimentos
4. Cinética del deterioro de los alimentos y predicción de la vida útil
5. Aplicación de la cinética del deterioro de los alimentos en la predicción y control de la vida útil
Capítulo II. Métodos industriales de conservación de alimentos
1. Fundamentos de la conservación de alimentos
2. Factores que influyen en el desarrollo microbiano
3. Procedimientos utilizados en la conservación de alimentos
4. Métodos industriales de conservación
Última edición por Manfenix el Dom Jul 09, 2017 8:22 pm, editado 3 veces
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
Manfenix Sáb Mar 07, 2015 3:09 pm
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
Manfenix Vie Mar 04, 2016 12:49 am
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
eric2099 Miér Oct 05, 2016 11:26 am
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
Manfenix Dom Oct 23, 2016 9:18 pm
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
Manfenix Dom Jul 09, 2017 8:24 pm
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Re: Procesos de Conservación de Alimentos, 2ed. corregida ♦ Ana Casp Vanaclocha José Abril Requena
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