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The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

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The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  Manfenix el Vie Abr 01, 2011 9:26 pm


Table of Contents
Chapter 1
The History of Chocolate
Chapter 2
Chocolate Ingredients
Chapter 3
Cocoa Bean Processing
Chapter 4
Liquid Chocolate Making
Chapter 5
Controlling the Flow Properties of Liquid Chocolate
Chapter 6
Crystallising the Fat in Chocolate
Chapter 7
Manufacturing Chocolate Products
Chapter 8
Analytical Techniques
Chapter 9
Different Chocolate Products
Chapter 10
Legislation, Shelf Life and Packaging
Chapter 11
Nutrition and Health
Chapter 12
Experiments with Chocolate and Chocolate Products





Última edición por Manfenix el Dom Oct 23, 2016 5:09 pm, editado 3 veces

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  Manfenix el Dom Mar 11, 2012 10:51 pm

Enlace reparado,

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  Manfenix el Vie Ene 10, 2014 9:01 pm

Enlace nuevamente reparado,

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  sandracddy el Lun Nov 30, 2015 2:12 pm

xfa.. si pudieras arreglarlo o subirlo a otro servidor xD

sandracddy

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  Manfenix el Lun Nov 30, 2015 7:17 pm

Enlace reparado, Sandra

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  eric2099 el Miér Oct 05, 2016 8:29 am

link roto

eric2099

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

Mensaje  Manfenix el Dom Oct 23, 2016 5:09 pm

Enlace reparado,

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Re: The Science of Chocolate - Stephen T. Beckert

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