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Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

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Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

Mensaje  Manfenix el Vie Mayo 04, 2012 8:18 pm


Tabla de Contenidos
Sección I. Microbiología de los alimentos
1. Aspectos generales de la microbiología
2. Control microbioloógico de los alimentos
3. Principales bacterias patógenas en alimentos
4. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos
5. Parásitos en alimentos
6. Virus en alimentos
Sección II. Química y toxicología de los alimentos
7. Introducción a la toxicología alimentaria
8. Tóxicos naturales que forman parte del alimento
9. Micotoxinas en alimentos
10. Aditivos alimentarios
11. Peligros toxicológicos de los envases plásticos
12. Contaminantes metálicos en alimentos
13. Tóxicos originados por el tratamiento térmico
14. Toxinas de origen marino
Sección III. Inocuidad de los Alimentos
15. Protección sanitaria de alimentos. Métodos de trabajo en Higiene de los Alimentos
16. Enfermedades transmitidas por alimentos
17. Métodos de conservación de alimentos
18. Control sanitario de la leche y los productos lácteos
19. Control sanitario de la carne y los productos cárnicos
20. Control sanitario de los productos del mar
21. Control sanitario del huevo
22. Control sanitario de frutas y vegetales
23. Control sanitario de las aguas y bebidas
24. Alimentación colectiva
25. Programas de limpieza y desinfección
26. Educación sanitaria: procedimientos para impartirla. Principios y estrategias
27. Tecnologías para garantizar la inocuidad de los alimentos



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Última edición por Manfenix el Lun Mar 18, 2013 10:08 pm, editado 2 veces

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Excelente libro

Mensaje  Wild el Jue Sep 20, 2012 9:07 am

el link esta mal, me sale que el archivo no se encuentra, y la verdad muy buenos aportes q haces....

Wild

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Re: Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

Mensaje  Manfenix el Jue Sep 20, 2012 8:02 pm

Enlace reparado,

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Descarga no disponible

Mensaje  cavecanem el Lun Mar 18, 2013 5:12 pm

Podrías solucionarlo,,, desde ya, gracias .

cavecanem

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Re: Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

Mensaje  Manfenix el Lun Mar 18, 2013 10:09 pm

Enlace reparado cavecanem,

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Re: Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

Mensaje  olguis el Dom Ene 04, 2015 12:28 pm

El archivo esta dañado, si permite descargarla pero al extraerlo dice que esta dañado

olguis

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Re: Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

Mensaje  Manfenix el Dom Ene 04, 2015 12:56 pm

Hola Olguis.



Hice una descarga y descomprimí el archivo sin ningún problema.
Una sugerencia, cuida de escribir correctamente la contraseña. Es Avibert, respeta mayúscula y minúsculas.


Saludos.

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Re: Higiene de Alimentos ♦ Ángel E. Caballero Torres

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