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Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

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Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

Mensaje  Manfenix el Miér Abr 25, 2012 12:33 am


Table of Contents
1 Introduction
2 Microorganisms and Metabolism
3 Starter Cultures
4 Cultured Dairy Products
5 Cheese
6 Meat Fermentation
7 Fermented Vegetables
8 Bread Fermentation
9 Beer Fermentation
10 Wine Fermentation
11 Vinegar Fermentation
12 Fermentation of Foods in the Orient
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Última edición por Manfenix el Miér Oct 09, 2013 6:21 pm, editado 2 veces
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Re: Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

Mensaje  armando1616 el Dom Nov 11, 2012 3:48 pm

Gracias por todo esta biblioteca....por cierto Link dañado Sad

armando1616

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Re: Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

Mensaje  Manfenix el Lun Nov 12, 2012 7:39 am

Enlace nuevamente reparado,
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link roto

Mensaje  ericsba el Mar Oct 08, 2013 8:31 pm

buenas link roto

ericsba

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Re: Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

Mensaje  Manfenix el Miér Oct 09, 2013 6:22 pm

Enlace nuevamente Online,
Saludos Ericsba.
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Re: Microbiology and Technology of Fermented Foods by Robert W. Hutkins

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