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Introducción a la Ingeniería de los Alimentos, 2ed. ♦ R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

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Introducción a la Ingeniería de los Alimentos, 2ed. ♦ R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Mensaje  Manfenix el Mar Ene 27, 2015 3:20 am




Tabla de Contenidos
1. Introducción
2. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos
3. Energía en el procesado de alimentos
4. Transmisión de calor en el procesado de alimentos
5. Procesos de conservación
6. Refrigeración
7. Congelación de alimentos
8. Evaporación
9. Psicrometría
10. Transferencia de masa
11. Separación por membranas
12. Deshidratación
Apéndices



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Excelente aporte

Mensaje  Leonardo Antonio Sheron el Mar Ene 27, 2015 6:18 pm

Se agradece por la publicación

Leonardo Antonio Sheron

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Re: Introducción a la Ingeniería de los Alimentos, 2ed. ♦ R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Mensaje  Manfenix el Miér Ene 28, 2015 1:19 am

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Re: Introducción a la Ingeniería de los Alimentos, 2ed. ♦ R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

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